大豆deタコライス

4人分 時間：15分 塩分：2.5g カロリー：527kcal

材料（4人分）

大豆ドライパック
140グラム(1缶)
豚挽肉パラパラミンチ〔解凍する〕
150グラム
にんにく〔みじん切り〕
1かけ
たまねぎ〔みじん切り〕
1/2個
塩・こしょう
各少々
サラダ油
小さじ1
ご飯
茶碗4杯分(600グラム)
レタス〔1センチメートルの細切り〕
1/2個
とろけるスライスチーズ〔ちぎる〕
2枚
トマト〔1センチメートルの角切り〕
1個
ポテトチップスコンソメパンチ〔砕く〕
22グラム(1袋)
(A)中濃ソース
大さじ2
(A)トマトケチャップ
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)カレー粉
小さじ1

作り方

  1. フライパンに油を熱し、にんにくとたまねぎを炒め、挽肉を加え、色が変わるまで炒めて塩・こしょうをする。
  2. 1に大豆とAを入れ、とろっとするまで煮立てる。
  3. 皿にご飯を盛り、レタス、2、チーズ、トマト、ポテトチップスの順にのせる。

ポイント/注意点

辛いのが苦手な方はカレー粉なしでどうぞ。チーズは熱いソースの上にのせて。半分とろける位が食べ頃です。
沖縄名物のタコライスに大豆をプラスして栄養満点！
カレー風味のスパイシーな濃厚ソースでいただきましょう。
シャキシャキレタスとカリッとしたポテトチップの食感が楽しいですよ。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野 尚子